Kaffeeindustrie in Italien feiert bald ihr 500-jähriges Jubiläum. Die Geschichte begann mit einem Mediziner aus Venedig, Prospero Alpini, der 1570 den Kaffee in Europa einführte. Venedig war auch die erste Stadt, in der Kaffee auf öffentlichen Plätzen serviert und getrunken wurde. Noch heute erinnern zwei Kaffeehäuser, das Caffè Florian und das Caffè Quadri, an den alten Glanz der italienischen Kaffeegeschichte. Die schwarze Bohne wurde zum wertvollen Geschenk und zum Zeichen der Liebe und Freundschaft. Dies war nicht nur der Beginn der italienischen Kaffeekultur, mit ihr begann auch die Geschichte der italienischen Röstung und damit die Entwicklung der italienischen Kaffeeindustrie.
Vom ersten Kaffeebereiter bis zur Espresso-Maschine
Von der Einführung des Kaffees in Venedig bis zur Verbreitung des Kaffees in allen sozialen Schichten von Italien dauerte es über 120 Jahre. Doch mit der Geburt der Caffettiera napoletana, dem Vorläufer des bis heute bekannten und immer noch genutzten italienischen Kaffeebereiters, begann auch die Geschichte des Espressokaffees. Denn erfinderische Italiener suchten ständig nach der Methode, Kaffee schneller und aromatischer zu brauen. Bis 1901 Luigi Bezzera der Durchbruch zur ersten Espresso-Maschine gelang. Seither wurden immer komplexere Espresso-Maschinen gebaut und weltweit vertrieben. So wie die Revolution der Espresso-Maschine begann, so entwickelte sich auch die Kaffeeindustrie Italiens weiter. Heute nennt man Italien den Botschafter der Espressophilosophie.
Lavazza und Illy gehören zu den namhaften Kaffeeröstereien Italiens
Italiens Kaffee Industrie ist weltweit führend, denn viele der angesehenen und wichtigen Kaffeeröster kommen aus Italien. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Hafenstadt Triest der weltweit größte Umschlagplatz für Kaffee ist. Gleichzeitig hat kein europäisches Land mehr Kaffee und Tee verarbeitende Unternehmen als Italien.
Geht man im Netz auf die Suche nach Kaffee, begegnen Sie auch den größten Kaffeeröstern Italiens: Lavazza und Illy. Beide Unternehmen sind führend auf dem Weltmarkt der Kaffeeröster.
Suchten erfinderische italienische Unternehmer nach Möglichkeiten, den Kaffee schneller zuzubereiten, experimentierten andere Unternehmer mit dem Mischen der verschiedenen Kaffeesorten. Zu den ganz großen Firmen der Kaffeeindustrie in Italien gehört Lavazza Kaffee. Luigi Lavazza aus Turin studierte mit Leib und Seele die Ursprünge und Eigenschaften der Kaffeepflanze. Er setzte die Grundlagen dafür, dass der heutige Lavazza Kaffee aus vielen verschiedenen ausbalancierten Mischungen zusammengesetzt wird. Gleichzeitig legte der Unternehmensgründer damit den Grundstein für die erfolgreiche Entwicklung der Firma. Heute gehört Lavazza weltweit zu den wichtigsten Kaffeeröstern. Das italienische Unternehmen ist mittlerweile in 90 Ländern vertreten, in denen jährlich 17 Milliarden Tassen Kaffee vom Unternehmer aus Turin getrunken.
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Lavazza – ein erfolgreiches Unternehmen
Lavazza ist nun schon seit vier Generationen im Familienbesitz. Der Marktführer im italienischen Einzelhandel befindet sich weiter auf Wachstumskurs.
Die Firmenzahlen bestätigen einen erfolgreiches Unternehmen:
- Lavazza besitzt einen Marktanteil von 44,9 % am italienischen Einzelhandel
- Die Firma hat vier Standorte in Italien
- Der Umsatz 2014 betrug 1344 Mio. Euro
- Lavazza präsentiert sich in mehr als 90 Ländern weltweit und beschäftigt 3000 Mitarbeiter
- Das Unternehmen führt 50 Training-Center auf der ganzen Welt
Illy – ein Kaffeeröster gründet eine Universität
Ebenfalls eine Größe in Italiens Kaffeeindustrie ist die Firma Illy. Gegründet wurde die Firma 1933 von Francesco Illy, einem gebürtigen Ungarn. Ihn zog es nach dem Ersten Weltkrieg nach Triest. Dort begann er, sich für Kaffee und Kakao zu interessieren und gründete die Firma Illycaffè. Heute wird das Unternehmen schon in dritter Generation erfolgreich weitergeführt. Illy hat sich auf allen fünf Kontinenten mit seinem geschmackvollen und hochwertigen Kaffee einen Namen gemacht. Zur Förderung der Kaffeekultur und damit Italien in der ganzen Welt zu repräsentieren, ließ sich das Unternehmen etwas ganz Besonderes einfallen. 1999 gründete Illy in Neapel die Università del caffè – die Kaffeeuniversität -, die allerdings 2002 nach Triest umzog. Weltweit hat diese Universität mittlerweile 20 Standorte.
Untersucht man das Unternehmen nach seinen Zahlen, erkennt man schnell die Innovation des Unternehmens:
- In 140 Ländern vertreten und in über 100.000 öffentlichen Lokalen wird Illy Kaffee serviert
- Der Umsatz beträgt ca. 391 Mio. Euro, wovon 60% im Ausland erwirtschaftet werden
- 1500 Baristas dürfen sich Artisti del Gusto nennen – sie sind Geschmackskünstler
- 20 Universitätsstandorte der Università del caffè
- Illy erhielt bereits 4 Zertifizierungen für Qualität und Nachhaltigkeit.
Kleine Röstereien stehen den großen Industriebetrieben in Nichts nach
Auch wenn Lavazza und Illy weltweit vertreten sind, in Größe und Umsatz einen großen Marktanteil besitzen, besteht Italiens Kaffeeindustrie noch aus vielen kleineren Unternehmen. Sie repräsentieren ebenfalls den italienischen Kaffee nach vorbildlicher Manier und stehen in Qualität und Hingabe den großen Firmen in nichts nach.
KIMBO
Dazu gehört zum Beispiel der Kaffeehersteller KIMBO. Der neapolitanische Familienbetrieb hat einen Marktanteil von 13 % und gehört seit mehr als 50 Jahren zu den bekanntesten Kaffeeröstereien Italiens. Mit Dynamik und Innovation hat sich dieses Unternehmen mit seinem hochwertigen Espresso zu einem Business-Betrieb entwickelt.
Pellini
Ein weiteres Unternehmen der italienischen Kaffeeindustrie ist Pellini. Ein Unternehmen, für das Qualität eine Frage des Stils bedeutet. Mit Aufmerksamkeit und Hingabe widmet sich dieses Unternehmen dem Kaffeeanbau und den Menschen, die dort arbeiten. Sorgfältige Verarbeitung der Rohstoffe mit modernsten Techniken geröstet, vereint Pellini zu einem unverkennbaren Aroma seines Kaffees.
Danesi
Auch in Rom ist sitzt eine traditionsreiche Kaffeerösterei – der Familienbetrieb Caffè Danesi. Mit einer über 100-jährigen Rösterfahrung gehört Danesi mit zu den bekanntesten Kaffee-Röstereien Italiens. Die Kaffeebohnen aus Danesis Kultrösterei spielen nicht nur in Italien in der absoluten Oberklasse mit, auch roastmarket.de vertritt Danesi.
Fazit
- Italiens Kaffeeindustrie hat gemeinsam mit der Entwicklung der Espressomaschine einen weltweiten Run erlebt.
- Große und kleinere Betriebe profitieren davon, dass der italienische Espresso nicht nur in Deutschland, sondern auf der ganzen Welt eine große Beachtung findet.
- Die italienischen traditionellen Kaffeeröstereien widmen sich mit großer Leidenschaft dem Ziel, nur edel geröstete Bohnen verdienen es, als Espresso genossen zu werden.
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