Espressomaschinen

Italienische Espressomaschine

Espressomaschinen gibt es in vielen Ausführungen, die sich nicht nur bezüglich ihrer Ausstattung unterscheiden, sondern auch optisch für jeden Geschmack etwas bieten. Was alle Espressomaschinen gemeinsam haben, ist ihre grundsätzliche Funktionsweise. Wichtigstes Bauteil, um besonders schmackhaften Espresso mit einer sanften Crema zubereiten zu können, ist eine leistungsstarke Pumpe, die das Wasser durch den gemahlenen Kaffee presst. Gute Espressomaschinen erzeugen 9 bar Druck, wodurch innerhalb der Durchlaufzeit des Wassers viele Röstnoten und Aromen aus den Espressobohnen gelöst werden und ein intensives, vollmundiges Heißgetränk entsteht.

1938 präsentierte Gaggia erstmals nach der in 1906 veröffentlichten Dampfbetriebenen Pavoni Espressomaschine eine neue Version: Einer Handhebel Espressomaschine. Diese war, wie der Name schon suggeriert, eine Espressomaschine mit Hebel, die manuell betätigt wurde. Statt Dampf nutzte die Gaggia Espressomaschine Wasser. Der Brühdruck wurde durch einen Federkolben erzeugt, der durch das Anziehen des Hebels aktiviert wurde. Daher stammt übrigens auch der Begriff des “Espressoziehens“. Durch den Federkolben entstehen 8-10 Bar Druck, was in Barista-Kreisen als optimales Druckverhältnis für Espresso gilt. Von der innovativen Handhebel Espressomaschine gibt es heute immer noch Vertreter, die nicht nur durch die Handhabung, sondern auch durch die besondere Optik für Aufsehen sorgen. Wer allerdings eine Espressomaschine für Zuhause kaufen möchte und ein Modell wünscht, das bedienerfreundlicher und einfacher ist, der braucht keine Sorge haben. Die meisten modernen Espressomaschinen werden per Drehventil oder Kippventil bedient, was sich nach den ersten paar Malen der Bedienung automatisch einpendelt.

Einkreiser, Zweikreiser und Dual Boiler: Espressomaschinen-Typen

Neben der Pumpe ist der Kessel ein zentrales Element der italienischen Espressomaschine. Es ist für die Funktionsfähigkeit und die Qualität der Getränke wie Espresso und Cappuccino entscheidend. Die einfachste Variante ist der Einkreiser. Dieser hat entweder einen kleinen Kessel (Boiler) oder einen Durchlauferhitzer verbaut (Thermoblock Einkreiser). Da für Espresso und Dampf unterschiedliche Temperaturen benötigt werden, stößt diese Maschinenart schneller an seine Grenzen als Zweikreiser und Dualboiler - vor allem, wenn die Dampflanze für das Milchaufschäumen innerhalb kurzer Zeit mehrmals zum Einsatz kommt. Außerdem ist beim Wechsel von Kaffee auf Dampf immer eine kleine Wartezeit nötig, damit die Espressomaschine hoch- oder herunterheizen kann. Generell empfiehlt sich für größere Haushalte und Liebhaber von Milchschaum in Cappuccino ein Zweikreiser oder Dualboiler. Zweikreiser haben zwei Wasserkreisläufe (jeweils für Dampf und Brühwasser) im gleichen Boiler. Die für Milchschaum benötigte höhere Temperatur und die etwas niedrigere Brühtemperatur können hier also gleichzeitig zur Verfügung gestellt werden, dafür wird allerdings auch ein größerer Boiler benötigt.

Die Luxusvariante unter den Espressomaschinen ist der Dual Boiler. Zwei voneinander unabhängige Kessel werden separat erhitzt und gewährleisten konstanten Druck und perfekte Temperatur für Espresso und Dampf. Diese können zudem bei den meisten Espressomaschinen in der Dualboiler Variante individuell eingestellt und verändert werden, um das gewünschte Brühergebnis zu steuern.

Kleine Espressomaschinen sind eine gute Wahl, wenn Sie begrenzten Platz in Ihrer Küche haben. Hier sollten Sie nur darauf achten, dass noch Platz für eine zusätzliche Kaffeemühle neben der kleinen Espressomaschine benötigt wird. Eine Alternative stellen außerdem Espressomaschinen mit Mahlwerk dar, in denen Kaffeemaschine und Mühle in einem Gerät integriert sind. Hier muss allerdings gewährleistet sein, dass der Mahlgrad sehr fein eingestellt werden kann, was notwendig für einen gut extrahierten Espresso ist. Außerdem ist je nach Präferenz und Getränkewunsch wichtig, ob die Espressomaschine eine gute Dampflanze besitzt, mit der sich Milch oder eine vegane Alternative für einen Capuccino aufschäumen lässt. In der Regel gehört eine Dampflanze allerdings zur Standardausführung.

Espressomaschine kaufen

Bei uns finden Sie Espressomaschinen verschiedenster Marken und Hersteller. Mit dabei sind zum Beispiel ACM, Ariet, Astoria, BEEM, Bezzera, BFC, DeLonghi, ECM, Elektra, Gaggia, Gastroback, Graef, Klarstein, Krups, La Marzocco, La Piccola, Lelit Espresso, Olympia Express, Profitec, Quick Mill, Rancilio, Rocket Espresso, Rommelsbacher, Sage, Severin, Solis, Stone, WMF und Sanremo.

Ein weiteres Kriterium, das beim Kauf einer Espressomaschine beachtet werden sollte, ist der Milchschaum und ob dieser gewünscht ist. Viele Geräte sind mit einer Dampflanze ausgestattet. Damit kann feinporiger und cremiger Milchschaum zubereitet werden. Ein weiteres Kriterium ist natürlich das Handling. Hier geht es zum Beispiel um die Aufheizzeit, den Umfang der Einstellungsmöglichkeiten oder den Aufwand für Reinigung und Entkalkung. Besonders hochwertige Espressomaschinen zeichnen sich nicht zuletzt durch die eingesetzten Materialien aus. So werden vor allem Aluminium oder andere Edelmetalle verarbeitet. Neben der eigentlichen Espressomaschine und einer passenden Kaffeemühle gibt es weiteres Espresso Zubehör, das nötig ist, um perfekte Getränke herzustellen. Perfektes Espressomaschinen-Zubehör beinhaltet Produkte wie Tamper, Milchkännchen, Tampingmatte oder -station oder Sudschublade, Barista-Tuch und Reiniger.

Kaffee aus der Espressomaschine

Welchen Kaffee kann man eigentlich aus einer Espressomaschine erwarten und kann diese Art von italienischer Kaffeemaschine “klassischen Kaffee” zubereiten? Im Prinzip ist die Maschinenart speziell dafür konzipiert, Espresso und Espresso-basierte Getränke herzustellen. Bohnenkaffee oder Filterkaffee sind hier Fehlanzeige, da die Kontaktzeit von Kaffeemehl und Wasser bei der Zubereitungsart viel länger ist und heller geröstete Bohnen genutzt werden. Wenn es um die richtige Wahl beim Kauf von Kaffee für die Espresso Maschine geht, empfehlen wir generell Espresso und Kaffee mit wenig Säure und dunklem Röstprofil. Hier kann eine dichte Crema entstehen und in der kurzen Kontaktzeit alle Aromen und Geschmacksnoten extrahiert werden.

Der klassische Espresso überzeugt mit seiner dichten Crema, einem intensiven Geschmack und vollem Körper. Wer weniger gern puren Espresso oder Americano trinkt, der kann mit der Dampflanze der Espressomaschine Milch oder vegane Drinks aufschäumen und so Cappuccino und Co. genießen wie im Lieblingscafé vom Barista.

Übrigens: Espressomaschinen sind nicht zu verwechseln mit Espressokochern. Denn mit letzterem lässt sich gar kein richtiger Espresso zubereiten, sondern eher intensiver Kaffee mit einer längeren Extraktionszeit. Nur mit der Espressomaschine lässt sich typischer Espresso zubereiten.

Welche Espressomaschine passt zu mir?

Wer sich für eine Espressomaschine für Zuhause interessiert, steht oft vor der Frage, welches Modell am besten zu den eigenen Ansprüchen, dem Budget und den Alltagsgewohnheiten passt. In unserem neuen YouTube-Video erklärt Kaffee-Experte Ben Sommer anschaulich, worauf es bei der Auswahl einer Siebträgermaschine wirklich ankommt: Von den wichtigsten Ausstattungsmerkmalen wie Temperaturkonstanz über die Rolle der Kaffeemühle bis hin zu den Unterschieden zwischen Einsteiger- und High-End-Geräten. Das Video bietet eine praxisnahe Orientierung für alle, die sich erstmals mit dem Thema beschäftigen oder ein Upgrade vom Vollautomaten planen.

Espressomaschinen kaufen bei roastmarket

Bei uns im roastmarket-Shop finden Sie eine große Auswahl an Espressomaschinen für verschiedene Anforderungen, Geschmäcker und Budgets. Ob es eine kleine Espressomaschine, eine Dualboiler oder eine Espressomaschine mit integriertem Mahlwerk (wie bei Sage Modellen) sein soll - bei uns finden Sie garantiert Ihre nächste Traum-Kaffeemaschine und passendes Siebträger Zubehör. Denn nicht vergessen: Jede Espressomaschine benötigt einen Partner - die Kaffeemühle. Erst aus frisch gemahlenen, hochwertigen Espressobohnen für Siebträger lassen sich aromatische Getränke wie Espresso und Cappuccino für Sie und Ihre Gäste herstellen.