Fairtrade Kaffee

Eine Idee setzt sich durch: Fairtrade Kaffee

Möchten Sie, dass Kaffeebauern von ihrer Hände Arbeit leben, ihre Familien ernähren und ihre Kinder zur Schule schicken können? Legen Sie Wert darauf, kleine Kooperativen im Wettbewerb mit internationalen Konzernen unterstützen? Dann könnte Fairtrade Kaffee für Sie die richtige Wahl sein! Wir verraten Ihnen, was Sie bei fair gehandeltem Kaffee erwarten dürfen und worauf Sie achten sollten.

Für eine bessere Welt: Fairtrade Kaffee

Kaffee ist eines der wichtigsten Handelsgüter weltweit. Auch wenn er als Genussmittel im Gesamthandelsvolumen der meisten importierenden Länder keine herausragende Stellung einnimmt, dominiert er den Warenexport vieler Kaffee-produzierender Länder. Einnahmen aus der Kaffeeproduktion sind daher nicht nur für die Kaffeebauern von großer Bedeutung, sondern für die Lebensverhältnisse aller Menschen in diesen Regionen.

Nach wie vor können exportierende Länder die Preise, die sie für ihren Rohkaffee erzielen, kaum beeinflussen. Dafür gibt es eine Reihe von Gründen. Die wichtigsten sind:

• Nur drei große Handelsorganisationen wickeln rund 50 Prozent des gesamten Welthandels mit Kaffee ab. Sie verfügen damit über eine für Kaffee-Produzenten erdrückende Marktmacht.
• Zwischen 70 und 80 Prozent des weltweit angebauten Kaffees stammen von bäuerlichen Klein- und Familienbetrieben. Diese Kleinbauern stehen im intensiven Wettbewerb untereinander. Gleichzeitig fehlen ihnen eine starke Lobby und ausreichender Zugang zu Ressourcen und Kapital.
• Kaffeepreise werden auf internationalen Börsen ausgehandelt und unterliegen zahlreichen global-wirtschaftlichen Einflussfaktoren. Dazu zählen beispielsweise der Klimawandel, großflächig auftretende Pflanzenkrankheiten wie der Kaffeerost, weltweit steigende oder sinkende Transportkosten oder Währungsturbulenzen. Auch diesen Entwicklungen stehen die Bauern weitgehend machtlos gegenüber.

Kaffee fair produzieren - so geht’s

Fairtrade International und zahlreiche nationale Initiativen und Organisationen arbeiten daran, die Position der Kaffeebauern gegenüber ihren Zulieferern und Abnehmern zu stärken und ihre Lebensbedingungen nachhaltig zu verbessern. Dabei signalisiert bereits das Wort „fair“, dass damit keine Wohltätigkeit als bedingungsloses Geben gemeint ist. Fair ist es vielmehr, wenn Händler und Verbraucher den wahren Wert anerkennen, den die Erzeuger mit ihrer harten Arbeit schaffen. Zudem unterstützen die von Fairtrade geförderten demokratischen Strukturen der Kooperativen Demokratiebewusstsein und Demokratieverständnis in den Anbauländern. Und nicht zuletzt verbessern die umgesetzten Maßnahmen auch die Umweltbilanz des Kaffeeanbaus von Fairtrade Kaffee und steigern die Erträge.

Neben den Kleinbauern profitieren auch gesamte Bevölkerungen der Kaffee-produzierenden Regionen von Fairtrade. Fairtrade Kaffee ist für somit für alle Liebhaber von exzellentem Kaffee und Espresso eine ausgezeichnete Wahl, denen ein verantwortlicher Umgang mit unserer Umwelt und unseren Mitmenschen am Herzen liegt.

Fair gehandelter Kaffee: das sind die Standards

Die Ziele von Fairtrade werden durch strikte Standards erreicht, zu deren Einhaltung sich jeder zertifizierte Betrieb verpflichtet. Zu diesen Standards zählen:

• Zusammenschlüsse mehrerer Kleinbauern zu Kooperativen oder Organisationen, die ihren Kaffee und Espresso gemeinsam zu den günstigeren Fairtrade Bedingungen verkaufen, demokratische Strukturen und politische Unabhängigkeit der Kooperativen.
• ein Verbot von Zwangsarbeit und ausbeuterischer Kinderarbeit.
• die nachhaltige Bewirtschaftung der Kaffee Anbauflächen mit Umweltstandards, die den Einsatz synthetischer Dünge- und Pflanzenschutzmittel begrenzen und Alternativen aufzeigen.
• einen von Fairtrade garantierten, festen Mindestpreis für den Rohkaffee, der Preiseinbrüche auf dem Weltmarkt abfedert (Steigt der Weltmarktpreis über den Mindestpreis, erhalten die Bauern den höheren Weltmarktpreis.).
• bei Bedarf eine Vorfinanzierung der Ernte bis zu 60 Prozent des Verkaufspreises.
• eine zweckgebundene Fairtrade Prämie, mit der die Kooperativen Projekte zur Qualitäts- und Produktivitätssteigerung sowie soziale und ökonomische Investitionen finanzieren.
• eine zusätzliche Prämie für Bio Fairtrade Kaffee (Obwohl Fairtrade auch konventionell angebauten Kaffee akzeptiert, motiviert die zusätzliche Prämie für Bio Kaffee immer mehr Kaffeebauern zur Umstellung ihrer Produktion.).

Durch diese organisatorische und finanzielle Absicherung gewinnen die Bauern und ihre Familien

• soziale und berufliche Sicherheit,
• verlässliche Grundlagen für Investitionen und die Weiterentwicklung ihrer Betriebe,
• bessere Konditionen bei Zulieferern und Partnern,
• leichteren Zugang zu Krediten und Kapital,
• Zugang zu Weiterbildung und neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen zum Kaffeeanbau und der Ernte.

So schaffen die Standards für fair gehandelten Kaffee eine stabile Existenzgrundlage und eine planbare Zukunft für zahllose Kleinbetriebe in kaffeeproduzierenden Ländern.

Verarbeitung von Fairtrade Kaffee

Die Fairtrade Standards enthalten keine Vorschriften für die Verarbeitung von Kaffee. Es liegt jedoch auf der Hand, dass der im Fairtrade Anbau erzeugte Rohkaffee ebenso verantwortungsvoll weiter verarbeitet werden sollte. Das beginnt bei der manuellen Ernte der Kaffeekirschen, bei der ausschließlich reife und einwandfreie Früchte gepflückt werden. So stellen die Kaffeebauern sicher, dass ihre Ernten nur Bohnen höchster Qualität enthalten. Erfahrene Röstmeister erschließen die Aromen des Rohkaffees in einer schonenden Langzeitröstung bei niedrigen Temperaturen. Kundige Kaffee-Kompositeure kreieren feinste Kaffee- und Espressomischungen aus den verschiedenen Sorten. Und die werden schließlich in Verpackungen konfektioniert, die das Aroma schützen und die Umwelt möglichst wenig belasten. Kaffeekenner, die diese Sorgfalt bei der Wahl ihres Lieblingskaffees mit einem minimal höheren Preis honorieren, unterstützen und fördern die Idee von fairem Kaffee mit jeder Tasse Kaffee.

Woher kommt Fairtrade Kaffee?

Zur Zeit arbeiten 730.000 Kleinbauern auf insgesamt einer Million Hektar Anbaufläche nach Fairtrade Standards. Die Erzeuger haben sich in circa 450 Produzentenorganisationen in allen großen Kaffeeregionen der Welt zusammengeschlossen. Lateinamerika und die Karibik bilden derzeit einen Schwerpunkt; dort werden rund drei Viertel aller Erträge von fairem Kaffee erzielt. Doch die Zahl der zertifizierten Betriebe wächst in aller Welt.

Auch heute schon ist nahezu Kaffee- oder Espressosorte aus jedem Anbaugebiet der Erde auch als Fairtrade Kaffee erhältlich. Gleichgültig, woher die Bohnen stammen und ob sie sortenrein oder in feinen Blends angeboten werden: Das Zertifikat steht für Qualität und Geschmack.

Führt man sich jedoch vor Augen, dass Fairtrade-zertifizierte Betriebe bislang nur wenig mehr als zwei Prozent des gesamten, weltweiten Kaffee Exports erzeugen, zeigt sich, welch gigantisches Potenzial noch erschlossen werden kann.

Das Fairtrade Siegel

In Deutschland wird das bekannte Fairtrade Siegel durch TransFair vergeben. TransFair ist ein eingetragener Verein mit Sitz in Köln und Teil des globalen Netzwerkes von Fairtrade International. Ausgezeichnet werden nur Produkte, die ausschließlich oder so weit wie möglich aus Fairtrade-zertifizierten Rohstoffen hergestellt werden. Kaffee, ein so genanntes Monoprodukt, besteht aus einem einzigen Rohstoff. Das Kaffee Fairtrade Siegel garantiert daher, dass die Packung ausschließlich nach Fairtrade Standards angebauten Kaffee enthält. Dagegen dürfen Mischprodukte wie Schokolade oder Eis auch nicht zertifizierte Zutaten enthalten, wenn diese Zutaten nicht in Fairtrade Qualität auf dem Markt erhältlich sind.

Fairtrade Kaffee – die Lösung aller Probleme?

Bedeutet das nun, dass Kaffeetrinker nichts falsch machen können, solange sie nur Fairtrade Kaffeebohnen wählen? Nicht ganz. Zwar können sie sicher sein, dass der zertifizierte Kaffee oder Espresso aus Plantagen stammt, in denen die Bauern unter zumindest akzeptablen Bedingungen arbeiten. Und sie wissen, dass Fairtrade International diesen Menschen einen fairen Anteil des Verkaufserlöses zur Entwicklung ihrer Betriebe und ihrer Gemeinschaften zur Verfügung stellt. Das Siegel wird jedoch auch für Kaffee vergeben, der nicht nach Bio-Richtlinien angebaut wurde. Es bewertet nicht die Umweltbelastungen durch den Transport. Es sagt nichts über eine mehr oder weniger schonende Röstung der Bohnen. Und am Ende entscheidet sich jeder Kaffeetrinker für einen Kaffee oder Espresso nach seinem individuellen Geschmack. Daher ist ein Kaffee Fairtrade Siegel kein Ersatz für eigenes Qualitätsbewusstsein. Es erleichtert Kaffeetrinkern aber die Orientierung und zeigt, mit welchen Kaffees sie deren Erzeuger direkt und vor Ort unterstützen können.

Bio Fairtrade Kaffee: eine biologische Alternative

Fairtrade ist nicht gleich Bio Kaffee! Das heißt, dass Fairtrade Kaffeebohnen nicht zwangsläufig aus einem biologischen Anbau stammen müssen. Auch heutzutage ist die Produktion von Kaffee häufig noch mit Ausbeutung und Umweltschäden verbunden. Aus diesem Grund sind Bio Fairtrade Kaffees die bessere Wahl. Bio Fairtrade Kaffees sind sowohl mit dem Fairtrade Kaffee Siegel als auch mit dem Bio Siegel ausgezeichnet. Das bedeutet, dass Sie mit dem Kauf einer solchen Röstung nicht nur die finanzielle Absicherung der Kaffeebauern unterstützen, sondern auch einen Rohkaffee erhalten, der nach biologischen Kriterien angebaut wurde. Wir können Fairtrade Bio Kaffee also allen Kaffeeliebhabern empfehlen, die generelle Wert auf nachhaltigen Kaffee legen. Eine große Auswahl an Kaffee mit Fairtrade und Bio Siegel finden Sie natürlich auch bei uns im roastmarket-Shop! Und nicht nur das: Mit unserer praktischen Filterfunktion können Sie explizit nach zertifizierten Kaffees suchen - wie z. B. Demeter, UTZ-zertifiziert, Bio oder Fairtrade Kaffee!

Fairtrade Kaffee kaufen - bei roastmarket

Fair gehandelter Kaffee ist für alle Kaffeeliebhaber eine gute Wahl, die sich für faire Arbeitsbedingungen der Kaffeebauern vor Ort einsetzen möchten. Bei roastmarket finden Sie eine große Auswahl an nachhaltigem Kaffee. Dazu zählt selbstverständlich auch erstklassiger Bio und Fairtrade Kaffee. Stöbern Sie jetzt ganz bequem durch unser Sortiment und finden Sie Ihre liebsten Fairtrade Kaffeebohnen!