caffè baresi Espresso Galante Limited Edition Papua Neuguinea

Peaberries aus Papua-Neuguinea

Der Espresso Galante von caffè baresi ist eine Komposition der ganz besonderen Sorte: Der ausgeklügelte Blend beinhaltet ausschließlich handgepflückte und sonnengetrocknete Kaffees aus Höhenregionen in Brasilien, Kolumbien und Indien, wo die Rohbohnen in Höhenlagen zwischen 1100 und 1900 über dem Meeresspiegel gedeihen. Er bringt 50% Arabicas der Varietäten Bourbon, Catimor und Typica, der ältesten kultivierten Sorte der Welt, mit. Diese werden mit 20% Robustas ergänzt und mit 30% Peaberries aus Papua-Neuguinea veredelt. Wem das kein Begriff ist: Bei Peaberries (auch Perlbohnen genannt) handelt es sich um seltene Mutationen der Kaffeekirsche, die üblicherweise zwei Kaffeesamen (Bohnen) hervorbringt. Jedoch kommt es von Zeit zu Zeit vor, dass nur eine Kaffeebohne im Inneren vorhanden ist. Da diese einzelne Bohne mehr Platz zum Reifen einnehmen kann, wächst diese rundlicher heran und ähnelt vom Aussehen einer Erbse - daher auch der Name Peaberry (engl. „Erbse“).

Espressoröstung nach italienischem Vorbild

Alle in diesem Blend verarbeiteten Rohkaffees wurden gewaschen aufbereitet und mit einer dunklen Espressoröstung versehen. Geröstet wird caffè baresi Kaffee ausschließlich im schonenden und zeitintensiven Trommelröstverfahren, bei dem die Bohnen unter konstanter Temperaturzufuhr bis zur Perfektion veredelt werden. Das Endergebnis kann sich sehen bzw. schmecken lassen, der Espresso Galante macht seinem Namen nämlich alle Ehre: So wird die würzige Dominanz des Espresso gekonnt durch die elegante, fruchtig-blumige Süße der Peaberry Bohnen ergänzt. Der Robusta Anteil sorgt für eine dicke Crema, die Arabicas bringen feine Schokonoten mit, die sich optimal in das Geschmacksbild einfügen. Dank des dunklen Röstgrads ist der Espresso sehr säurearm und sorgt für ein seidig-weiches Mundgefühl mit langem Nachhall. Am besten schmeckt der Galante als klassischer Espresso oder Doppio aus dem Siebträger sowie mit dem Vollautomaten oder der Herdkanne zubereitet. Caffè baresi stattet seine Verpackungen mit speziellen Aromaventilen aus, die es dem Kaffee ermöglichen, seine individuelle Note bis zum perfekten Kaffeemoment zu behalten.