Torrefaktum Yirgacheffe Bio

Mit diesem Kaffee nähert sich Torrefaktum den Wurzeln der Kaffeekultur, deren Ursprung auf Äthiopien zurückgehen. Die vor Ort wohl bekannteste und beliebteste Sorte Yirgacheffe ist nach einer gleichnamigen Ortschaft im Süden des Landes benannt, in der sich Kaffeebauern seit jeher auf den Anbau der gefragten Hochlandvarietät verstehen. Beachtlich sind dabei die Höhenlagen zwischen 1900 und 2300m, in denen die Kaffeesträucher nach strengen biologischen Kriterien angebaut werden. Um das frische und fruchtige Bohnenaroma, für das der Yirgacheffe bekannt ist, nicht zu verfälschen, wählt Torrefaktum bewusst eine helle Filterröstung, die das sortenspezifische Geschmacksprofil untermauert, anstatt es zu überlagern. Das Ergebnis ist ein herrlich milder und säurearmer Kaffee, der spritzige Noten von Orangenblüe und Quitte mitbringt. Er eignet sich für alle Filterzubereitungen. Besonders lecker schmeckt er auch als Cold Brew Zubereitung. Der äthiopische Bio-Spitzenkaffee ist in den Größen 250g, 500g und 1kg jeweils als ganze Bohnen erhältlich und kommt in Verpackungen aus umweltfreundlichem und kompostierbarem Material ohne Aluminium. Ein zusätzliches Aromaventil erlaubt dem Kaffee in der Verpackung weiter zu reifen und dabei das auf natürliche Weise freiwerdende CO₂ abzugeben. Wenn man nach dem Feinschmecker Magazin (2018) geht, zählt Torrefaktum zu den besten Kaffeeröstereien Deutschlands.