Milchaufschäumer

Milchschaum wie im Café mit dem Milchaufschäumer

Kaffee ist neben schwarzem und Matcha Tee wohl das Getränk, welches am Besten von Milch ergänzt wird. Bei keinem anderen Getränk wird so großen Wert auf einen seidig feinen oder cremig luftigen Milchschaum gelegt, wie bei Kaffeespezialitäten. Kein Wunder: Italienische Klassiker wie der Cappuccino, Espresso Macchiato oder der Latte Macchiato schmecken uns vor allem so gut, wegen ihrer abwechslungsreichen Kombination aus süßer Milch und intensivem Kaffee. Vor allem an professionellen Siebträgermaschinen mit Dampfdüse im Café gelingt der Milchschaum, der Cappuccino & Co. so besonders macht, besonders gut. Doch kann Milchschaum in Barista-Qualität auch Zuhause ohne teure Siebträgermaschine gelingen? Die Antwort lautet: Ja! Alles, was man dazu benötigt, ist ein geeigneter Milchaufschäumer. Welche verschiedenen Modelle es gibt und welches am besten zu Ihnen passt, erfahren Sie im Folgenden.

Die verschiedenen Arten von Milchaufschäumern

Milchaufschäumer ist nicht gleich Milchaufschäumer! Je nach Art des Geräts ist die Beschaffenheit des Milchschaums unterschiedlich und es können unterschiedliche Konsistenz-Ergebnisse erzielt werden. Doch auch von der Art der Zubereitung gibt es Unterschiede: Es gibt Milchaufschäumer, die ohne Stromquelle auskommen und manuell verwendet werden können oder solche, die komplett automatisch funktionieren ohne einen Finger krümmen zu müssen. Welcher Milchaufschäumer am besten zu Ihnen passt, ist dabei individuell abhängig von Faktoren wie Praktikabilität, Bequemlichkeit, Preis, Größe und Geschwindigkeit. Grundsätzlich lassen sich Milchaufschäumer in vier verschiedene Gruppen unterteilen:

1. Dampfbetriebene Milchaufschäumer

• Wie Anfangs erwähnt entspricht diese Art des dampfbetriebenen Aufschäumens der Art, die Baristas für Cappuccino oder Latte Macchiato verwenden und ist vor allem in Cafés und Restaurants vorzufinden. Dampfbetriebene Milchaufschäumer sind in Form von Dampflanzen in Siebträgermaschinen integriert. Auch einige gut ausgestattete Vollautomaten im Premiumsegment können diese Technologie integriert haben. Der Milchschaum mit dieser Methodik funktioniert, indem mithilfe von heißem Wasserdampf Milch oder eine Milchalternative aufgeschäumt und gleichzeitig erhitzt wird. Obwohl diese Art des Aufschäumens sicherlich die leistungsstärkste ist, eignet sie sich aufgrund der hohen Anschaffungskosten nur bedingt für einen Privathaushalt oder eben echte Kaffee-Enthusiasten.



2. Batteriebetriebene Milchaufschäumer

• Batteriebetriebene Hand-Milchaufschäumer gehören zu der beliebtesten Variante für die Zubereitung von Milchschaum für Kaffeespezialitäten zuhause. Nicht nur die Bedienung ist bei diesen Modellen besonders einfach, auch der günstige Preis spricht viele Kaffeeliebhaber sofort an. Zudem ist der elektrische Antrieb von solchen Geräten mit Batterie zuverlässig und langlebig. Mithilfe eines Edelstahl-Quirls am unteren Ende des Geräts lässt sich die zuvor in eine Kanne gefüllte und optimalerweise aufgewärmte Milch aufschäumen und im Anschluss in den Kaffee füllen. Ist der Milchschaum fertig zubereitet, kann der batteriebetriebene Milchaufschäumer auf Grund seiner praktischen Größe bequem zurück in die Schublade oder den Schrank wandern.



3. Manueller Milchaufschäumer

• Wer auf Elektronik verzichten möchte und seine Milch lieber von Hand aufschäumt, der sollte einen manuellen Milchaufschäumer kaufen. Ähnlich wie bei einem Modell mit Batterie ist auch ein Milchaufschäumer, der mit der Hand betrieben wird, mit einem Edelstahl-Quirl oder einem Edelstahlsieb ausgestattet. Mit Hilfe dieses Quirls wird durch Auf- und Abbewegungen manuell Luft in die Milch gepumpt. So entstehen kleine Luftbläschen in der Milch, die die Milch nach und nach in einen feinen Milchschaum verwandeln. Der Vorteil dieses Modells ist sicherlich die Tatsache, dass der Schaum bereits beim Warmmachen der Milch auf dem Herd hergestellt werden kann. Dabei ist nur zu beachten, dass die richtige Füllmenge der Milch gewählt wird. Auch für Reisen oder unterwegs sind Hand-Milchaufschäumer ideal!



4. Milchaufschäumer mit Induktion

• Milchaufschäumer die Milch mit Hilfe elektromagnetischer Induktion aufschäumen sind sowohl praktisch wie auch bequem: Sie zählen zur absoluten Oberklasse unter den Milchaufschäumern neben dem dampfbetriebenen Milchaufschäumen mit der Siebträgermaschine. Für Modelle mit innovativer Induktions- Technik ist lediglich eine konventionelle Steckdose nötig, um in kürzester Zeit herrlich luftigen und warmen Milchschaum herzustellen. Hierzu wird Milch oder eine pflanzliche Milchalternative einfach in der gewünschten Menge direkt in den Behälter des Induktions-Milchaufschäumers gefüllt. Nachdem der Deckel des Geräts geschlossen ist, genügt ein einfacher Knopfdruck und in wenigen Minuten kann der gebrühte Kaffee mit feinem Milchschaum veredelt werden. Dabei sind die Aufschäumer mit Induktionstechnik angenehm leise. Außerdem bietet sich dem Benutzer bei vielen Modellen die Möglichkeit, wahlweise kalten oder warmen Milchschaum zu produzieren. Auch die Reinigung des Geräts nach der Benutzung ist denkbar einfach und unkompliziert. Manche Geräte mit Induktion können sogar in ihre Komponenten zerlegt und bequem in die Spülmaschine gestellt werden. Der Nachteil: Im Vergleich zu Milchaufschäumern mit Batterie oder solchen, die per Hand bedient werden, sind Geräte auf Induktionsbasis relativ teuer. Dafür bietet diese Ausführung allerdings auch großen Komfort.

Übrigens: Wenn Sie mehr über das Milchaufschäumen für Kaffeespezialitäten erfahren möchten, schauen Sie auch gerne in unserem Magazin vorbei!

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